eleonoramazzotti green 1Gli uomini amano mangiare bene… e amano essere coccolati anche a tavola. Le donne ora hanno meno tempo per stare ai fornelli, soprattutto se sono madri e lavoratrici, ma hanno sempre una carta segreta da sfoderare al momento opportuno!

Eleonora Mazzotti è una cantante amante del green, che adora preparare dei gustosi piatti con i prodotti da lei coltivati nel suo orto ed è convinta che non ci sia migliore arma di conquista di una gustosa pietanza cucinata con le sue mani. Come quella che ci propone quest’oggi

FLAN DI ZUCCA
La ricetta che vi propongo è quella di un piatto molto gustoso, facile e veloce da preparare e creato seguendo la stagionalità dei prodotti: flan di zucca. A seconda dei piani per la vostra serata potete proporlo come ottimo antipasto o, con l’aggiunta di un ingrediente segreto, anche come piatto principale. L’importante è accompagnarlo con un buon vino, ancora meglio se è prodotto nelle vostre zone da filari biologici. Io ho scelto una buona albana secca.

Ingredienti per 2 persone:
500g di zucca
1/2 cipolla (o, in alternativa, 1 intera piccola)
1 rametto di rosmarino
2 uova
100g di parmigiano grattugiato
olio extravergine d’oliva
noce moscata q.b.
pinoli

Se avete a disposizione una pentola per la cottura a vapore, fate cuocere la zucca bella pulitaeleonora mazzotti green 2 assieme alla cipolla (tagliata grossolanamente) per 20′. Oppure fate la stessa procedura in forno, aggiungendo il rametto di rosmarino, cuocendo a 180° per 30′.
Una volta che la zucca e la cipolla si saranno ammorbidite, frullate tutto con un mixer, aggiungendo il rosmarino spezzettato (privo, ovviamente, del gambo), il parmigiano e le uova. Regolate con sale, pepe, e una spolverata di noce moscata.
Spennellate le cocotte con l’olio extravergine, versate il composto e guarnite con una manciata di pinoli. Infornate per 20′ a 220°.
Il flan è pronto per essere gustato, in tutta la sua bontà e leggerezza. Se volete aggiungere un tocco autunnale e sfizioso alla ricetta, potete accompagnare con una bella fonduta di fontina.
Buon appetito e… vedrete che lo avrete conquistato!

Eleonora Mazzotti

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